Contingut:
La fauna del nostre planeta és rica en espècies molt interessants, que són producte de mans humanes. Per exemple, el mangalitsa, un animal de granja amb ungla en peus en perill d’extinció, sovint confós amb un híbrid porc-ovella, és en realitat un encreuament entre un porc domèstic comú i un senglar rar.
Història
A principis del segle XIX es va criar un porc semblant a carn a la cort reial hongaresa. La raça, anomenada Mangalitsa, sorprèn a tothom amb un meravellós "pelatge" ondulat, que un porc domèstic "posa". La llana obtinguda d’avantpassats salvatges (senglars de canya i gegants vermells de la raça Shalontai) crida l’atenció per la seva longitud i densitat, a l’hivern encara s’enrotlla en grans anells, cosa que fa que el mangalitsa sembli una autèntica ovella, sobretot pel costat de la cua.
Aquest tipus de porc augmenta ràpidament de pes i no presenta dificultats particulars en la cura. Gràcies a aquesta deliciosa carn dietètica, així com a l’aspecte únic, el porc, que sembla un xai, es va fer molt popular a mitjan segle passat a la seva terra natal, Hongria, i es va promocionar amb èxit al mercat mundial.
Ram de porc - raça
Característiques i característiques de la raça
Un porc carner té un esquelet ossi dens, però lleuger i fort, l’animal en si és bastant gran: el primer any, el garrí guanya fins a 160 quilograms de pes viu, els adults arriben als tres centaus. Tots els individus tenen una bona massa muscular amb un mínim de teixit adipós.
Una característica distintiva de la raça és un gruixut i llarg pèl que protegeix l’animal del fred, gràcies a això, diuen sobre el mangalitsa: un porc creuat amb un moltó. La cua acaba amb una borla esponjosa, mentre que la seva base és fosca, la punta en sí és blanca. La raça es caracteritza per la muda estacional. Durant el període estival, el plomall cau, les rígides truges fosques s’enrotllen en anells (per això els mangalitsa són més foscos a l’estiu). El pelatge es fa curt, tou i protegeix els animals dels insectes. Si a l’estiu el porc té una capa gruixuda de color blanc, vol dir que la seva nutrició no és del tot equilibrada i que l’animal s’allibera del “pelatge” d’hivern durant molt de temps.
Característiques de la raça
Els porcs hongaresos d'aquesta espècie difereixen en color:
- blanc (més del 80 per cent del bestiar total de mangalits);
- gris;
- vermell (els individus més rars);
- negre;
- mixt - "oreneta".
Els tres darrers són molt rars i són criats només per granges reproductores. Els porcs blancs tenen un garrí i la pell al voltant dels ulls d’una ombra fosca. Molts criadors creuen que les ovelles de porc poden canviar el color de la pell en funció de les condicions en què es conservin (per exemple, el tipus de sòl que hi ha fugit). Els representants de raça pura de la raça haurien de tenir una gran taca negra a la part inferior de l’orella dreta, que es fon amb el color general de l’animal a mesura que creix.
La maduració del mangalitsa jove es completa un any.
Porc Mangalitsa de color oreneta
Les femelles primogènites no porten més de 7 cadells, però, la propera vegada que neixin 10-12 porcs ratllats. Aquest color dels nadons provenia d’avantpassats salvatges, encreuament amb el qual encara es deixava fins al 40 per cent del genotip dels mangalits moderns.
El crani i el cap d’aquests porcs tenen una forma diferent a la dels porcs ordinaris: les orelles sortides de mida mitjana estan dirigides cap endavant i el garrí té una mica de morro. Les celles i els ulls dels animals d’aquesta raça sempre són només foscos.
Trets reproductius
A causa de la seva resistència a les baixes temperatures, gràcies al velló arrissat, el mangalitsa hongarès es pot criar en edificis amb poca calefacció.
A més, la cria de porcs pluvials requereix:
- hi ha molt espai per caminar cobert d’herba: als hongaresos els encanta pasturar molt, és recomanable tancar-lo contra gossos perduts;
- dispositius de protecció de la calor del sol (al cap i a la fi, un porc de llana està cobert de llana densa fins i tot a l’estiu) i del mal temps;
- accés constant sense obstacles a aigua neta, per beure i banyar-se;
- el graner ha de tenir un microclima i un sistema de ventilació òptims.
Als porcs els agraden molt les glans
Els problemes nutricionals són molt importants. Els porcs d’aquesta raça són absolutament omnívors, però el millor és alimentar-los (a més de pastures) amb grans de pinso al vapor (fortificats), cultius d’arrel (patates, rutabagues, remolatxa, etc.) i verdures dels llits en forma crua o bullida. Els agraden molt els porcs: aglans d’ovelles, castanyes, blat de moro i fins i tot algues amb canyes.
En la cria de porcs llenyosos, cal recordar que els mangalitsa de raça pura són molt rars i costosos: per als criadors sense escrúpols, es poden creuar amb porcs domèstics normals i barrejar-se la contaminació de la sang, perdent progressivament propietats reproductives, per la qual cosa és recomanable exigir el pedigrí dels garrins a l’hora de comprar.
Una truca real: una barreja de porc senglar i porcs domèstics, només arriba a la seva fertilitat màxima després de la segona parida, de manera que l’obtentor ha de tenir paciència i no esperar un benefici instantani de la mangalitsa.
Porcs Mangalitsa
Es recomana comprar garrins quan arribin a les 4-5 setmanes, quan el menú ja inclou verdures crues o bullides (a més de llet materna) i farinetes. És imprescindible incloure farina vermella i ossos a la dieta dels animals joves per millorar el seu creixement.
El deslletament precoç de la femella està ple de problemes digestius i psicològics dels porcs peluts. A partir dels sis mesos, l’alimentació comença segons els principis següents:
- durant un parell de mesos es recomana donar als porcs ordi al vapor en forma de farinetes;
- en el futur, haureu de barrejar l’ordi amb els grans de blat de moro (proporció 1: 2);
- el puré de patata també ajuda els mangalians a guanyar pes òptim.
Els porcs Mangalitsa assoleixen la maduresa sexual als sis mesos. La truja porta garrins durant 4 mesos. El següent encreuament amb senglar es pot dur a terme tan aviat com 5-6 dies després del part.
Avantatges i desavantatges de la raça
Aquest tipus de porc inusual és força popular entre els ramaders, gràcies als seus nombrosos avantatges:
- la carn d’aquests animals és molt saborosa i dietètica a causa d’una capa de greix molt fina, conté moltes substàncies útils i vitamines;
- en rostir carn, el greix es fon, cosa que confereix al plat una sucositat especial;
- el llard de porc obtingut de mangalitsa és el tipus de greix de porc més valuós de totes les races;
- gràcies al velló de llana, els porcs es poden mantenir a la ploma tot l'any, no cal escalfament addicional;
- els porcs guanyen ràpidament un excel·lent pes viu de 3 quintals, cosa que justifica econòmicament els seus costos de manteniment;
- els porcs de la mangalitsa són omnívors i mengen amb gana, fins i tot si es barregen diferents tipus de pinso, de manera que alimentar el ramat no és un problema;
- la raça té una immunitat molt forta, que se li va donar creuant-se amb senglars, per tant, no són necessàries vacunes preventives per als garrins;
- les mestresses de casa poden pentinar la capa inferior dels porcs, com la llana d'ovella, i utilitzar-la per teixir;
- aspecte exòtic i neteja de la raça (pràcticament no hi ha olor de "porc").
El principal avantatge dels porcs és el seu aspecte exòtic.
La propagació d’aquesta raça de porcs, ovelles, es veu limitada per diversos inconvenients:
- és molt difícil trobar un mangalitsa de pura raça: és fàcil trobar-se amb mitges races i híbrids que perden propietats valuoses si es continuen creuant amb porcs domèstics;
- els garrins són molt cars, per a la reproducció completa del ramat, cal una inversió significativa de diners i temps;
- per obtenir carn i cansalada deliciosos, aquests porcs s’han de caminar sobre l’herba verda;
- els primers parits en truges són poc nombrosos, els individus maduren durant molt de temps.
La demanda de cansalada saborosa i porc dietètic de bona qualitat creix, cap "proteïna alternativa" (soja, grillo, etc.) encara pot competir-hi. La carn dels porcs de llana hongaresos de la raça Mangalica és molt popular entre els gourmets, que semblen que algú creuava un carnet i un porc domèstic, a causa de la pell densa i arrissada, tan inusual per als representants d'aquesta espècie.
