Contingut:
La cria i el manteniment de porcs és una de les activitats agrícoles més rendibles actualment. Aquests animals no són exigents a la dieta, consumeixen menys pinsos que les vaques o els carnets. Quan és sacrificat, un porc domèstic dóna molta carn de qualitat. El porc és la carn més venuda al mercat alimentari, de la qual s’elaboren moltes delícies: embotit, porc bullit, estroganina.
Descripció del porc
Un porc és un mamífer de l’ordre artiodàctil. Té un cos allargat, que arriba a més d’1,5 m. Músculs forts, pèl dens i eric. El musell allargat acaba amb un disc cartilaginós al nas de la probòscide (anomenat nas del porc). El nas i el cèntim mòbils permeten a l’animal obtenir menjar traient-lo del terra.
El porc té 44 dents, de les quals 4 són canines, 2 cadascuna per sota i 2 per sobre. La temperatura corporal mitjana és de 38-40 °. Hi ha 14 papil·les a l’estómac. L’animal fa diferents sons, però principalment els criadors noten el crit i el grunyit del porc.
Porc
Les orelles són grans, però els ulls són petits. Van heretar la mala vista dels seus avantpassats (porcs salvatges), però la deficiència es veu bloquejada per l’oïda i l’olfacte agudes. En pes, el porc arriba dels 50 als 400 kg, amb els mascles que pesen més que les femelles.
Les potes dels individus tenen un aspecte escurçat amb peülles al final. La cua sembla un llevataps. A molts els interessa saber quants dits té un porc. L’animal té 4 dits ossis a cada peu de la peülla.
Quant de temps viuen els porcs? Fins a 15-20 anys, tot i que alguns senglars viuen fins als 45 anys.
Els principals tipus de porcs
Els agricultors experimentats, a l’hora d’establir garrins, trien varietats animals en funció d’un propòsit específic:
- carn;
- universal;
- greixós;
- decoratius;
- salvatge.
Porcs reproductors
Els porcs són animals de polièster, ja que tenen diversos cicles sexuals a l’any, cadascun dels quals dura uns 20 dies.
Porc diversos cicles sexuals
Quan s’alimenten porcs, cal preocupar-se per endavant per la selecció d’espècies i races adequades, respectivament, alimentar els animals i controlar l’aparició de l’estre a les truges per ajudar-la a barrejar-se amb el mascle. A l’hora d’escollir truges, val la pena tenir en compte l’edat (10 mesos) i el pes (100 kg com a mínim). Ha de ser sana i mòbil.
Amb l’aparició de la caça sexual, l’animal es torna inquiet, no menja, comença a escoltar i a ensumar. Els mugrons i el bucle genital comencen a inflar-se, s’allibera mucositat del tracte genital. A l’hora d’escollir un mascle (senglar), val la pena tenir-ne en compte la seva pura raça.
L’embaràs de truges dura de 100 a 120 dies amb un desenvolupament normal. El nombre de dies variarà en funció del contingut i la raça de l’animal. Totes les races modernes de raça són força prolífiques. Fins i tot al primer part, un úter jove pot arribar a tenir 9 cries i, a l’edat d’1,5 anys (ja fins als 14), tants com els mugrons d’un porc. La prolificitat de les reines disminueix després d’uns 5 paris. Aquesta és la norma: quants pits de porcs d'altres races tenen: tothom té el mateix.
Quines races de porcs es crien
El tipus de carn dels porcs es distingeix per un cos llarg i una gran part frontal del cos i pernil. Aquests animals són criats exclusivament per a carn, cosa que representa gairebé els 2/3 del pes total d’un individu. Les races de carn de porc més comunes:
- Landrace;
- Bacon estonià.
La raça Landrace és originària de Dinamarca. Exteriorment, el porc té un cos semblant a un torpede fins a 185 cm de color blanc i un pes de fins a 320 kg. Té una línia de cabell suau i una esquena uniforme. Difereix en alta productivitat: la ventrada porta fins a 12 garrins a la vegada. Quants pits tenen els porcs Landrace? Com tothom 14.
14 pits
Un garrí creix fins a 100 kg durant sis mesos. La carn d’aquests porcs és d’alta qualitat. Entre els desavantatges: l'estructura és feble, els animals són inestables sota estrès, no toleren bé l'aclimatació i són capritxosos en els aliments.
Els porcs de la raça Estoniana Bacon tenen un cos allargat de fins a 180 cm, potes fortes i pernils grans. Els adults poden pesar fins a 320 kg. Fertilitat fins a 12 garrins per pardal. A diferència de la raça Landrace, són sense pretensions. Tenen una qualitat de carn excel·lent.
L’espècie universal es diferencia en què la carn d’alta qualitat s’obté d’individus joves i la de llard de porc d’adults. Aquests porcs es caracteritzen per un ràpid augment de pes diari.
Races populars:
- Blanc lituà;
- Blanc gran;
- Blanc d’estepa ucraïnesa;
- Nord caucàsic.
Els porcs de raça blanca lituana presenten una forta constitució d’un vestit blanquinós de fins a 175 cm de llargada, amb un pes de fins a 330 kg. Cada descendència té un màxim de 12 individus. La raça és gran.
Els porcs blancs grans es divideixen en cansalada i tipus greixós. L’animal té el cos allargat amb l’esquena corbada, les potes curtes amb pesades peülles, el cap lleuger amb les orelles erectes. Hi pot haver fins a 16 garrins en una ventrada. Els adults poden pesar fins a 370 kg. Els animals són sense pretensions, creixen ràpidament, però no toleren bé el fred.
El propòsit de criar la raça blanca estepa ucraïnesa era crear individus amb una bona adaptació a les zones àrides del sud del país. Exteriorment, el senglar té un cos ample amb truges gruixudes. Pesa fins a 300 kg.
La raça del nord del Caucas va ser creada per obtenir individus forts, resistents a les malalties, amb una aclimatació ràpida. Això és exactament el que són els representants d’aquesta raça. Tenen un color blanc i negre, el cos arriba fins als 180 cm de longitud.
Porc del nord caucàsic
En les espècies sebàcies de porcs a l’edat de sis mesos, el teixit muscular acaba creixent i només continua el procés d’obesitat, cosa que permet obtenir fins al 45% de greix del pes total de la canal. La raça més comuna d’aspecte greixós - Mirgorodskaya prové de la regió de Poltava. Té un cos fort i llarg de fins a 180 cm de color blanc i negre. Una truita dóna a llum deu garrins a la vegada. Un adult pesa fins a 250 kg. Aquests animals no tenen pretensions en alimentació i manteniment, creixen ràpidament, però no toleren bé el fred.
També hi ha un tipus de porcs decoratius. En la majoria dels casos, es creen per a entreteniment, com a mascotes. S’anomenen mini-porcs. Hi ha moltes races de garrins decoratius, però les més populars són:
- Mini Mayyalino;
- Samarreta Bergstrasser;
- Wiesenau;
- Mini germans.
Tots aquests porcs són porcs nans. Els adults de la raça Mini-Mayyalino augmenten de pes fins a 10 kg, Bergstrasser Knirt (fins a 15 kg), Wiesenau (fins a 25 kg) i Mini-sibs (fins a 35 kg).
La resta de races decoratives es mantenen com a mascotes, ja que són fàcils de domesticar i ensenyar als equips.
Les espècies de porcs salvatges són utilitzades pels humans excepte per a la caça. Distingir entre senglars, facoers, porcs nans.
Com mantenir i alimentar els porcs
Per mantenir els porcs, necessiteu una habitació seca amb una temperatura de l’aire de 18 a 20 ° C sense corrents d’aire.La superfície del graner ha de ser d'almenys 4 m² per persona. A terra, és preferible el paviment de taules ben col·locades. A més, al costat del recinte, val la pena equipar la zona de passeig tancant amb una forta tanca de mitja alçada.
Zona de passeig
És millor guardar almenys 2 garrins en un cobert, ja que els animals són ramats. Sol, l’animal es pot eixugar: engreixar-se massa o, al contrari, fer vaga de fam.
Un dels principals factors que influeixen en el desenvolupament dels porcs i la qualitat de la seva carn és, sens dubte, la nutrició.
Per obtenir carn de qualitat a la sortida, convé saber no només quan, sinó també com alimentar els porcs. Tots els productes alimentaris per a ells es divideixen en categories en funció de l’impacte sobre la qualitat del porc.
Productes que contribueixen a la carn de porc d'alta qualitat:
- ordi;
- remolatxa;
- pastanaga;
- mill;
- ensilatge;
- alfals.
Quan s’inclouen aquests productes a l’alimentació animal, es redueixen els efectes negatius d’altres components.
Productes que redueixen la qualitat del porc:
- blat de moro;
- patates;
- blat sarraí;
- segó de blat.
Per reduir els efectes negatius d’aquests productes, heu d’afegir fins al 50% dels productes sans al pinso.
Productes que degraden fortament la qualitat del porc:
- soja;
- restes de menjar.
Donen a la carn una olor forta i desagradable i una textura fluixa. Es pot afegir soja i residus als pinsos, però no més del 30%, sempre que s’afegeixin productes saludables.
L’engreix del porc dependrà del resultat desitjat. Els agricultors distingeixen entre carn i sèu. En engreixar, el resultat és un porc jove i magre. Per aconseguir aquest resultat, s’ha de mantenir un elevat creixement diari, per al qual sovint s’afegeixen concentrats. Normalment es tracta de patates, però no us oblideu del seu efecte sobre la qualitat de la carn. A l’estiu, val la pena prestar més atenció al farratge verd, augmentant la proporció del seu contingut en farratge fins a un 50%. Això crearà una bona gana, que conduirà a un augment del creixement.
Les patates, el blat de moro i l’ordi s’utilitzen per engreixar. Quan el pes arriba als 120 kg, podeu incloure farina de fenc i remolatxa sucrera a la dieta.
La rapidesa amb què un porc estigui a punt per sacrificar-lo dependrà de la seva raça i del seu règim de conservació. Normalment els garrins creixen fins a 100 kg en sis mesos o un any. Podeu criar l’animal encara més, però la carn dels individus joves és més tendra i menys grassa.
Malalties en porcs
Si una persona té almenys un signe de malaltia al ramat, s’ha d’aïllar urgentment de tothom i prendre mesures per al tractament. Símptomes que han d’alertar l’obtentor:
- respiració ràpida;
- ulls apagats;
- diarrea;
- les truges i la pell són greixoses;
- la cua és coixa;
- inflamació del teixit visible;
- falta de gana;
- l'individu es manté separat de la resta.
Les malalties més freqüents i freqüents:
- pesta porcina;
- erisipela de porcs;
- triquinosi.
La pesta porcina és una malaltia vírica amb una elevada taxa de mortalitat. Signes: un fort augment de la temperatura, manca de gana en presència de set forta, percepció inhibida, una marxa vacil·lant, l’animal està estirat constantment, pot xisclar tranquil·lament. Els porcs amb aquesta malaltia no es poden tractar i s’envien a matar. Per mantenir els porcs segurs amb antelació, cal desinfectar la zona de tant en tant i apropar-se acuradament a la selecció dels pinsos.
Barreja de pinsos
L'erisipela porcina és perillosa no només per a l'animal mateix. Aquesta és una forma de sèpsia. Aquesta malaltia es pot transmetre per gotes aerotransportades d'altres porcs, a través de la pell, així com per menjar i roba de llit. Símptomes de la malaltia: febre alta, debilitat, la pell es cobreix de taques vermelles fosques. Per al tractament, s’utilitzen antibiòtics, sèrum contra l’agent causant de l’erisipela. Les ferides es tracten amb estreptocida.L’alimentació del porc durant aquest període ha de ser rica en proteïnes i rica en vitamines. Per prevenir la malaltia, cal vacunar individus, controlar la presència de rosegadors al territori i desinfectar els locals.
La triquinosi també és una malaltia greu per als porcs i els humans. L’agent causant és Trichinella, que, com a adult, viu a l’intestí i posa larves als músculs. La infecció es produeix a partir dels pinsos, en el cas dels humans, del porc. Per a la prevenció, val la pena controlar la nutrició dels porcs i evitar caminar lliurement. Símptomes de la malaltia: falta de gana, lent, estat passiu, dolor muscular, diarrea, febre alta, el porc gruny molt poc. El tractament es realitza amb medicaments benzimidazol. La carn de porcs recuperats de triquinosi no s’ha de menjar en cap cas, ja que no totes les larves moren durant el tractament.
Per tant, amb un enfocament acurat, la cria de porcs es pot convertir en un dels ingressos clau d’una família pagesa a la vida. I si s’observen les normes d’alimentació i conservació, serà possible no només evitar malalties, sinó també obtenir porc i llard de porc d’alta qualitat, que ens permetran ocupar un nínxol al mercat carni.
