El salat de jardí s’utilitza àmpliament a la cuina nacional de molts països del món. És estimat a Geòrgia, França, Iran i Hongria. És bo en plats de verdures, peixos i carns. A Geòrgia es pot anomenar kondari, a Moldàvia - chimbru, el nom búlgar - chubritsa, a Armènia es pot anomenar cítrica, a Uzbekistan - dzhambul.

Descripció

El salat del jardí o saborós (Satureja hortensis) és una planta anual de la família de les Lamiaceae. Està estès per tot el món, però el sud d’Europa i l’Àsia central es consideren la seva terra natal. L’arrel de la planta és un cilindre llarg i llarg (fins a 15 cm). Les tiges primes creixen i es ramifiquen des de la base de l’arrel. La tija fa 30 cm de longitud i té fulles lineals petites (1,5-2,5 cm) amb puntes afilades. El color de la tija és marró amb un to violeta, les fulles són de color verd fosc. Inflorescència de 3-5 flors d’ombra lila, soltes, allargades. Flors en pedicels curts que creixen a les aixelles de les fulles. La forma de la flor és un calze ondulat amb estams curts a la faringe. Floreix al juliol-setembre, forma un fruit: una petita caixa triangular.

Jardí salat

Com que la planta té un aroma molt fort, és una excel·lent planta melífera. Sovint es confon la saborosa amb farigola, també coneguda com farigola. A diferència de la farigola, el saborós té un olor i un sabor picant picant. L'anomenada "herba del pebrot" salada justifica plenament aquest nom. Què és aquest saborós jardí d’herbes?

Varietats

A la família Lamb hi ha tipus de salats que s’utilitzen en medicina i cuina:

  • Mountain Savory (Satureja montana) és una planta perenne, un arbust que creix fins a mig metre d'alçada. Les seves flors són blanques. Aquest tipus de salat s’utilitza àmpliament en la fabricació de sabons, la perfumeria, la medicina popular i la cuina. L’alt contingut d’olis essencials de les fulles i brots joves suggereix una addició molt acurada de salat de muntanya als aliments, de manera que el seu fort aroma no interromp tots els altres gustos i olors del plat.
  • La saborosa llimona (Satureja biflora) és una planta perenne amb brots rastrers sobre els quals floreixen profusament flors rosades i d’olor forta. El seu aroma recorda l’olor de llimona i orenga.
  • El cretenc saborós (Satureja thymbra) és un petit arbust amb branques molt rígides. Floreix amb flors poc olfactives de color blanc grisenc i discret, el seu aroma s’assembla a l’orenga i la farigola.
  • Douglas Savory (Satureja douglasii) és una planta perenne amb branques rígides rastrejants. Creix fins a 1,5 metres d’amplada i fins a 10 metres d’alçada. Floreix amb petites flors de color lila blanquinós, l’olor de les quals s’assembla a llimona i menta.
  • Satureja viminea (satureja viminea) és un arbust perenne baix amb branques rígides cobertes de fulles brillants de color verd brillant. Més que d’altres s’utilitza en disseny de paisatges. Quan floreix, escampa un fort aroma a menta.

Aterratge

Tot tipus d’herba de pebrot prosperarà i prosperarà en sòls rocosos de muntanya. El mar franc, el franc arenós, el sòl fluix i ben drenat també agradarà a aquesta espècia decorativa. En sòls fèrtils amb un pH neutre, el salat del jardí no només creixerà un gran arbust de massa verda, sinó que també millorarà el seu sabor.

Savory no és adequat per plantar a l’ombra d’arbres i arbustos del jardí.

El lloc d’aterratge s’ha de triar obert i ben il·luminat pel sol. Savory no és adequat per plantar a l’ombra d’arbres i arbustos del jardí.També està molt afectat per les arrels de les males herbes que poden capturar un gran espai sota terra. Abans de plantar saborós al jardí, cal preparar el lloc de plantació desenterrant-lo amb antelació i eliminant totes les males herbes. El saborós s’utilitza no només com a herba aromatitzant, sinó que també els seus costats decoratius s’utilitzen àmpliament en el disseny de paisatges.

Reproducció

Atès que el saborós jardí és anual, la seva reproducció és més freqüent per auto-sembra. Un cop l’heu plantat al jardí, podeu utilitzar els seus nombrosos descendents durant molts anys.

No obstant això, hi ha tantes varietats de salats i els seus sabors són tan rics que és possible conrear diverses varietats de salats al jardí. Per sembrar a l’aire lliure, és millor triar a finals de la primavera, quan els raigs del sol han fregit prou la terra vegetal.

El saborós jardí es planta millor a finals de primavera

A més, per recollir una collita anterior, les llavors d’herba de pebrot es sembren en contenidors en hivernacles tancats, i després les plantes conreades es planten a terra oberta.

Important! El més important és protegir les plàntules joves de les gelades, ja que les salades no toleren les baixes temperatures ni els canvis bruscos de temperatura.

Molts amants de les herbes es conreen saboroses en tests o envasos de les finestres. Per al cultiu en interiors, el període de sembra no importa molt, el més important és proporcionar a la planta la llum, la calor i la humitat suficients.

Les ranures poc profundes (1 cm) es fan al llit per sembrar salades del jardí. Després de sembrar, les llavors es cobreixen de terra per sobre, que es comprimeix acuradament. Per menjar addicional, podeu abocar-hi una petita capa d’humus o fem.

Plantació salada de jardí

Per obtenir matolls saludables de salats, heu de procurar que les mongetes o cereals es conreessin anteriorment al lloc de la seva plantació, cosa que enriquirà el sòl i ofegarà les males herbes.

Atès que la planta requereix una gran quantitat de terreny fèrtil per al seu desenvolupament, és impossible plantar saboroses unes a prop de les altres. L’espai entre fileres ha de ser d’almenys 15 cm; abans de plantar-lo, el sòl s’ha de fertilitzar amb purins o adobs complexos.

Per a la germinació més ràpida de les llavors, es remullen amb aigua tèbia un dia abans de sembrar.

Sobre els avantatges del salat del jardí

Abans d’utilitzar salats de jardí amb finalitats medicinals o culinàries, cal conèixer la seva composició química:

  • carvacrol;
  • cimè;
  • borneol;
  • cineol;
  • olis essencials;
  • retinol;
  • tiamina;
  • piridoxina;
  • vitamina C;
  • potassi;
  • fòsfor;
  • ferro;
  • coure;
  • fitònids;
  • sals minerals;
  • llim i quitrà.

En medicina popular, les propietats medicinals del salat de jardí s’utilitzen per:

  • augment de la potència;
  • millorar el funcionament del sistema genitourinari;
  • tractament de vesiculitis, prostatitis, epidermitis, uretitis;
  • efectes sobre el tracte gastrointestinal per a trastorns, fermentació, inflor;
  • estimulant la secreció gàstrica;
  • lluitar contra els paràsits interns;
  • augmentar la concentració d’àcids grassos a l’organisme, cosa que redueix significativament el risc de càncer;
  • tractament i prevenció de malalties genitals femenines;
  • com a agent expectorant, diaforètic, diürètic i antibacterià;
  • com a agent tònic i estimulant de l’activitat cerebral.

En cosmetologia, també s’utilitzen àmpliament els olis essencials que contenen els salats del jardí. S’utilitza per enfortir els fol·licles pilosos amb alopècia. El cabell després d’esbandir-se amb infusió salada es torna sedós i fort.

Interessant! Les propietats antisèptiques de la planta s’utilitzen per combatre l’acne, l’èczema i els bullits. Sovint es recomana per als procediments de rejoveniment i regeneració de la pell.

Hi ha algunes contraindicacions per a l'ús de salats del jardí. No es pot utilitzar ni en aliments, ni en forma d’infusions o decoccions, ni com a cosmètic per a:

  • úlcera pèptica;
  • fibril · lació auricular;
  • cardiosclerosi;
  • malalties de la glàndula tiroide;
  • embaràs;
  • al·lèrgies.

En molts països del món, el salat és principalment una espècia. El seu sabor i olor a pebre s’utilitzen en la preparació de rotllets de carn, filets, salsitxes.Savory complementarà perfectament els plats de patates fregides, bolets, guisats diversos i adobats.

Malalties i plagues

Moltes infeccions per fongs i plagues del jardí passen per alt. No obstant això, es pot veure afectat per la floridura i la podridura. Això pot passar amb una cura incorrecta de les plantes. L’excés d’humitat i estancament del sistema radicular provocarà la mort de la planta. És molt important observar el règim de reg.

Les taques blanques de les fulles salades signifiquen l’aparició d’una malaltia fúngica: l’oïdi. L'acumulació de miceli a les fulles provoca la seva podridura i la mort de la planta. Als primers símptomes, és necessari ruixar el jardí salat amb una solució d’Actellik.

Recollida i assecat d’herbes de pebre

La collita del jardí saborós per a l'hivern s'hauria de començar fins i tot abans que floreixi. Aquest és el moment més òptim per recollir les fulles del salat, fins que adquireixen una forta amargor. Durant aquest període, el salat guanya la quantitat màxima de nutrients.

Assecat salat del jardí

La verema es fa en un dia càlid i assolellat. No es tallen més del 20% de les tiges de l’arbust per no impactar la planta. Les tiges tallades es teixeixen en petits raïms i es pengen a assecar sota un dosser. L’emmagatzematge es realitza en una zona fosca, seca i ben ventilada.

L'herba Kondari (també anomenada salada del jardí) és una meravellosa espècia i medicina.