Contingut:
La humanitat es va familiaritzar amb la pera fa més de 2000 anys. Aquest arbre, un parent proper del pomer (així com la rosa i la freixe de muntanya), produeix fruits deliciosos que tant els adults com els nens estimen. A més, la fusta de perera és molt valorada pels ebenistes i fabricants d’instruments musicals com a material. La fusta és maca de veure i suau de manipular i, alhora, manté la seva forma prou bé.
Un dels més estimats pels gourmets és la pera Pakham (Williams Pakhams). La seva terra natal és Austràlia, però ara es divorcia a Argentina, Xile i Sud-àfrica. Es diferencia d'altres varietats per un sabor dolç i àcid específic.
Història d’origen
La varietat Williams va aparèixer al segle XVIII, la seva terra natal és Anglaterra. Va rebre el seu nom en honor al popularitzador d'aquesta varietat: Richard Williams. I l’autor de la varietat de pera Williams Pakhams (coneguda popularment com la pera d’Argentina) des del 1890 és l’allevador Charles Pakham d’Austràlia, d’on prové, en particular. Fruita a l’estiu, tardor, hivern i principis de primavera, de gener a setembre.
Es diferencia de les altres subespècies de la seva varietat no només per les característiques gustatives, sinó també pel lloc on creix: la pera Pakham es troba als horts argentins, australians, sud-africans i xilens. A Rússia i als països de la CEI no creix, tot i que s’està intentant cultivar cendres de muntanya salvatges o normals en un portaempelts. No obstant això, és probable que la coneguin a la botiga.
Pear Pakham
Descripció de la varietat
Les fruites tenen un sabor agredolç. La seva "targeta de presentació" són petites taques dures, gràcies a les quals la pera Pakham es cruixa apetitosament a les dents, mentre que la polpa és força tova. Una altra característica interessant és que perquè els fruits siguin encara més saborosos, s’han d’estirar una mica a temperatura ambient. Això només millora el sabor: la pera es torna més dolça i suau i es trenca encara més com a patates fregides. Només, a diferència d’aquesta delicadesa, les fruites no només són saboroses, sinó que també són útils per al cos.
Les peres Pakham són grans, creixen fins als 170-200 g. Els fruits són de color groc verdós i la polpa és cremosa (de color marró lleugerament pàl·lid amb una lleugera barreja de vermell clar). Per descomptat, l’aroma els torna bojos, cosa que els fa especialment apetitosos.
En triar peres en una botiga, val la pena prendre fruites dures, que es conserven millor durant 2-3 dies a temperatura ambient. La majoria de les vegades es recobreixen amb una composició especial a base de cera per a la seva conservació, de manera que s’han de rentar bé abans de menjar.
Podeu emmagatzemar peres durant molt de temps, però a una temperatura de 2-0 ° C en una habitació fosca, soterrani, nevera (però no congelador) o una habitació sense calefacció. Aquesta varietat és a finals de tardor (segons els estàndards russos), de manera que no tem les temperatures prou baixes. Abans de deixar les peres a l'emmagatzematge, haureu d'inspeccionar-les si hi ha focus de podridura i danys mecànics. Les fruites espatllades no duraran molt, i les bones duraran fins a finals de novembre - principis de desembre.
Els beneficis de la pera
Els fruits d’aquesta varietat es classifiquen en dietètics.A causa de l’alt contingut en fructosa i el baix contingut en àcids, es poden resoldre fins i tot amb malalties del pàncrees, en què no es recomanen altres varietats de fruites per a menjar. Els beneficis de la pera Pakham són també un alt contingut en pectina. És bo per a la circulació sanguínia i ajuda el cos a netejar-se de toxines, a normalitzar els nivells de colesterol. La fibra també és útil per netejar el cos, que es troba en grans quantitats en aquesta varietat d’ultramar. Pear Pakham ajudarà i eliminarà suaument l'excés d'aigua del cos. A més, aquesta varietat de peres és bona per a la glàndula tiroide, per a una millor absorció de la formació de ferro i sang.
En general, aquesta varietat és un dels titulars de rècord en contingut en hidrats de carboni, però no crea problemes amb la xifra. A més, la pera és una font de vitamines i provitamines com les vitamines A, B, vitamina C i betacarotè. Una altra propietat útil d’aquesta fruita és que conté molts oligoelements útils com el coure i el silici.
Els beneficis de la pera
Creixent
No hi ha hagut intents de conrear la pera Pakham en el clima de Rússia central i l’espai post-soviètic a escala industrial. Tot i que hi ha informació sobre els portaempelts empeltats a l’agulla salvatge. Tot i això, encara no s’ha dut a terme la zonificació de les latituds nord d’aquesta varietat. En condicions naturals, però bastant habituals per a ella, la pera Pakham creix no només a la calorosa Austràlia, sinó també en països que tenen un clima força temperat. Per tant, el cultiu d’aquesta varietat és teòricament possible en llocs on no hi ha glaçades severes i sol suficient, per exemple, al territori de Krasnodar, Crimea.
Per empeltar, podeu fer servir codony, sobre el qual la pera comença a donar fruits al cap de 3-4 anys. No obstant això, en les condicions dels subtropics i els tròpics, la varietat també dóna fruits prou ràpidament i produeix fins a 400 centenars per hectàrea.
Fins ara, qualsevol persona que planti una pera Pakham a Rússia pot seguir les recomanacions generals de tots els Williams. Aquest grup de varietats no s’autopolinitza, de manera que s’han de plantar altres varietats de peres a prop. Els pol·linitzadors universals per a ells són, per exemple, les conegudes varietats Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Lyubimitsa Klappa.
Atenció addicional
Cuidar aquesta varietat de peres també és molt senzill. El més important és fer vestits de primera mà durant tot l'any, excepte l'hivern. A la pera li encanten els fertilitzants nitrogenats, per la qual cosa a la primavera és millor aplicar fertilitzants sòlids o líquids sota l’arrel, a l’estiu: ruixar-los amb fertilitzants líquids (potassa i fòsfor), afegir una mica més de nitrogen al setembre i afegir potassi i superfosfat al cercle del tronc abans de l’hivern.
També heu de protegir els arbres de la crosta tractant-la 3 vegades durant la floració amb líquid bordeus (1%). Per tal de prevenir, per salvar els fruits de les plagues, els arbres són ruixats amb karbofos. Després de desprendre les fulles a la tardor, heu de netejar el cercle del tronc: desentireu-lo amb cendra i mulch. Es recomana posar branques d'avet i agrofibra per evitar que les arrels es congelin durant els primers 3 anys. També podeu emblanquinar el tronc per evitar les plagues.
Com molts cultius fruiters, la pera Pakham està amenaçada per la moniliosi (podridura de la fruita) i el càncer negre. La poda, la collita regular i la destrucció de fruits infectats s’estalvien de la primera malaltia. En cas d’infecció per càncer, el tractament no ajudarà, només eliminarà les branques afectades. Per a això és adequada una podadora estèril. Cal tallar capturant un parell de centímetres de la part sana. Després d'això, esbandiu la "ferida" amb sulfat de coure i segelliu-la amb una barreja d'argila i mulleina o vernís de jardí.
Aquells que desitgin cultivar aquest "hoste a l'estranger" al seu jardí han de calcular els riscos, avaluar les característiques climàtiques i calcular la força, ja que els primers 3 anys la pera requerirà molta atenció. Haurà de ser tractat contra plagues i malalties, alimentat i protegit per a l’hivern.Doncs bé, i aquells que no vulguin arriscar-se, però vulguin tastar fruites delicioses, haurien d’anar al supermercat més proper, on es venen en grans quantitats a la tardor.
