L’ou de gallina és un dels aliments més habituals i preferits. No només la varietat de receptes amb el seu ús requereix una atenció especial, sinó també la manera com el pollastre posa l’ou. El procés de la seva formació és molt complicat i interessant. Un cop après més informació, un criador d’aviram novell i qualsevol consumidor apreciaran encara més un producte tan familiar.

Varietats i etiquetatge

Normalment, qualsevol ou d’una granja d’aviram té la seva pròpia marca. La primera part del segell indica la vida útil i la segona, la categoria. Els ous es divideixen en 2 varietats: dietètica (respectivament la lletra "D" al marcatge) i taula (lletra "C"). La dieta és aquella que s’emmagatzema a temperatures inferiors a zero. Aquests ous s’han de vendre en una setmana. El dia en què es va posar l’ou no està inclòs en aquests 7 dies. Per tant, un producte fresc s’anomena dietètic i no una varietat especial d’ous de gallina.

Ou

Propietats de la dieta:

  • rovell immòbil;
  • proteïna densa;
  • l'alçada de l'espai buit és de 4 mm o menys.

Aquests ous estan marcats en vermell. En aquest cas, no només es posa necessàriament el mes, sinó també la data en què es va enderrocar. Això es fa per validar el seu valor dietètic. Els ous de taula solen incloure un segell de categoria. S’aplica en blau.

Al cap d’una setmana i més, la proteïna es torna més líquida i el rovell disminueix i es torna mòbil. L'espai ocupat per l'aire pot augmentar fins a 9 mm. Aquest ou es converteix automàticament en un ou de taula. La seva implementació es realitza segons diferents regles. Sense nevera, no s’emmagatzemen més d’un mes i a la nevera es poden guardar fins a 3 mesos.

Varietats i etiquetatge

Categories i pes

Les categories d’ous, d’acord amb la legislació russa, difereixen en pes. En termes senzills, la categoria és la mida de l’ou. Quant pesa un ou de gallina? Un ou de la categoria més alta pesa 75 g i més, seleccionat 65-75 g, la primera categoria és de 55-65 g, la segona de 45-55 g, la tercera de 35-45 g. Per exemple, el marcatge "C2" significa un ou de taula de la segona categoria i "DV "- ou dietètic de màxima categoria.

En detalls:

  • Un ou de la primera categoria sense closca pesa entre 51 i 58 g. El pes de la proteïna és de 31 a 35 g i el rovell de 20 a 24 g. Una dotzena d’aquests ous pesen uns 0,65 kg.
  • Un ou de la segona categoria sense closca pesa 41-51 g. El pes de la proteïna és de 26-30 g i el rovell de 17-20 g. El pes d’una dotzena és de 0,55 kg.
  • Un ou de la tercera categoria sense closques pesa entre 31 i 39 g. El pes de la proteïna és de 18 a 24 g i el rovell d’11 a 15 g. El pes d’una dotzena és d’uns 0,45 kg.
  • Un ou de la categoria més alta amb una closca pesa 75 g i, sense ella, 67 g. Al mateix temps, la proteïna ocupa el 70% del volum total i pesa uns 42 g i el rovell pesa uns 25 g.

L’inici de la maduració i la producció d’ous

L’inici de la maduració i la producció d’ous

A quina edat comencen a pondre les gallines (ocell del primer any de vida)? És impossible determinar amb exactitud. Tot depèn de la cura dels ocells, del lloc on es guarden, de si tenen prou espai per caminar. La qualitat i la quantitat dels aliments també tenen una gran importància. Menjar en excés comporta obesitat i disminució de la producció d’òvuls. Si es creen condicions favorables per a les gallines, aviat es pot esperar l’aparició del primer embragatge. Una gallina té una maduresa sexual quan pesa ¾ el pes d’un adult. En aquest moment, comença a precipitar-se. Les gallines joves de la raça d’ous maduren 4-5 mesos després del naixement. A partir de la setmana 17, es pot esperar que aparegui el primer ou.

Els pollastres de la raça de carn i ous maduren als 6 mesos d’edat i comencen a pondre a les 20 setmanes d’edat. Les races de pollastres de carn posaran el seu primer ou als 8 mesos, de manera que normalment no es conserven per a la producció d’ous. De mitjana, les gallines estan preparades per pondre durant els primers sis mesos de la seva vida. Si l’ocell s’enderroca molt abans de la data de venciment, tindrà problemes de salut. Per tant, no hauríeu d’accelerar el començament del procés de posta d’ous de totes les maneres possibles.

Important! Les races d’ocells de cria artificial poden començar a precipitar-se abans d’hora, i això no és motiu de preocupació.

Quants anys corre un pollastre a casa

Un ou casolà posat per un pollet té una mida similar a un ou de botiga de la tercera categoria. Com més gran és el pollastre, més gran és l’ou que té. El sistema reproductiu del pollastre té diferents etapes de maduresa. Després de començar la posta, la mida dels ous i el rovell dels ocells augmenta gradualment, però amb el pas del temps comencen a disminuir.

El primer any de vida, la gallina produeix el major nombre d’ous. El nombre d’ous disminueix cada any. Per tant, les granges, la finalitat de les quals és obtenir ous, mantenen principalment gallines joves. Un any més tard, l’ocell és sacrificat i, en el seu lloc, s’inicien les polletes. De mitjana, una gallina ponedora produeix uns 200 ous a l'any. Quants ous pon una gallina al dia? Es pot portar un pollastre saludable diàriament. Podeu augmentar la producció d’ous ampliant les hores de llum natural del pollastre. Si una gallina "pensa" que hi ha 28 hores al dia, pot pondre 2 ous al dia.

Nota! Els pollets nascuts al març es desenvolupen més ràpidament a mesura que augmenten les hores de llum.

Al cap de sis mesos de la primera oviposició, la gallina pon ous amb menys freqüència. La gallina és més fructífera abans de començar la muda. Durant aquest (normalment és el període de tardor), l’ocell es prepara per l’hivern, canvia de plomes. Viu com sempre, però no s’afanya durant tot un mes. Després del final de la muda, la productivitat també és elevada, però ja és del 85%. El segon any de vida, el pollastre es converteix en una gallina ponedora menys eficaç.

Nota! Un augment induït artificialment de la producció d’ous afectarà negativament la salut de la gallina ponedora.

Condicions per augmentar la producció d'ous

Bones condicions de detenció:

  • règim de temperatura confortable al galliner;
  • aliments, que contenen una quantitat suficient d’elements traça, vitamines i hortalisses;
  • il·luminació adequada;
  • la presència d’un gall.

Només així els pollastres poden posar-se efectivament durant diversos anys. És especialment important assegurar-se que les gallines s’alimenten bé durant l’hivern. Després es precipitaran regularment a l’hivern. El gra se’ls ha de donar en forma germinada.

Les gallines se solen posar entre les 9:00 i les 13:00. L’ocell es queda al niu uns 50 minuts. Abans de posar l’ou, pot romandre al niu un màxim de 40 minuts. El procés de maçoneria en si només triga 5 segons. Després d’això, el pollastre surt del niu o s’hi queda fins a mitja hora.

Condicions per augmentar la producció d'ous

Com obtenen els ous els pollastres

Les gallines, com totes les aus, tenen una característica inusual. L’embrió no es desenvolupa al cos de l’ocell, sinó a l’ou. Els pollets femelles surten dels ous, tenint milers d’ous diminuts que semblen un raïm, excepte que en lloc de baies contenen rovells poc desenvolupats. Quan l’ocell arriba a la maduresa, l’ou baixa a les trompes de Fal·lopi i comença el desenvolupament de l’ou.

La formació dels ous comença des del rovell (òvul). El rovell d’ou madur es trenca i cau en un embut oviductal d’uns 9 cm de llargada. En passar per la part proteica, es formen les primeres capes de proteïna. A més, a l'istme es formen membranes sub-closca i a l'úter es forma una closca. D’on surt un pollastre d’un ou? Ja completament format, passa per la vagina i la cloaca.

Tot aquest procés dura aproximadament un dia. Durant aquest temps, el rovell creix i està envoltat per una proteïna embolicada. A continuació, el rovell i el blanc es col·loquen en una closca de calci. L’última etapa de formació d’òvuls és l’aplicació de pigments a la closca.

Com obtenen els ous els pollastres

Hi ha ous amb 2 rovells.Això no és una anomalia, sinó un fet habitual. Això passa, ja que gairebé simultàniament s’alliberen dos rovells d’ou de l’ovari. A més, tots dos estan embolicats en proteïna, membrana i closca, com si es tractés d’un rovell.

Si el gall ha trepitjat la gallina, el rovell es fertilitzarà abans de cobrir-lo amb albúmina. L’embrió es desenvolupa a l’òvul fecundat. El rovell proporciona nutrició a l’embrió i l’albúmina és una mena de coixí.

Important! La gallina ponedora posa ous encara que no hi hagi gall. El gall es necessita per fertilitzar els ous si l’obtentor vol criar gallines.

Petxines de pollastre com a fertilitzant

Les closques d’ous són un fertilitzant excel·lent per a moltes plantes. Si fertilitzeu el sòl amb 2 kg, el rendiment augmentarà 2 vegades. Algunes persones simplement esmicolen la closca i la dispersen per la superfície, però aquest mètode no és molt eficaç, ja que els fragments simplement es troben a terra i no aporten gaire benefici. En aquesta forma, només beneficia els ocells que se la mengen.

Aquest procés es pot iniciar després de recollir 1 kg. Hi ha una regla general senzilla per a això. La closca crua es posa en una caixa i es deixa assecar. Això triga de 3 a 5 dies. Després, es cola i es doblega en bosses de paper. No heu d’emmagatzemar matèries primeres en polietilè perquè no s’humitegi i no es deteriori. Fins i tot podeu recollir les closques dels ous bullits. Només es pren la part sòlida sense proteïna.

Important! La closca conté sofre, fòsfor, silici, magnesi, fosfats, substàncies orgàniques i el 90% són sals de carbonat de calci. Per tal que totes aquestes substàncies útils es converteixin en un bon fertilitzant, s’ha de triturar bé la closca.

Per fabricar fertilitzants, heu de cobrir la taula amb un drap suau o un pa de pessic, disposar petxines uniformement trencades i enrotllar-la amb un corró. La mòlta serà més ràpida si està seca. A continuació, haureu de passar la closca triturada per un molinet de carn o un molinet de cafè. La farina d’ou es descompondrà ràpidament i enriquirà el sòl. L’adob combinat s’obtindrà si les closques fregides al foc o estufa es trituren junt amb cendra.

Per fabricar un fertilitzant líquid cal:

  1. Matèries primeres seques.
  2. Tritureu per fer farina.
  3. Transferiu la pols a un recipient de vidre i tanqueu-lo bé amb una tapa.
  4. Col·loqueu el recipient en un lloc fresc i fosc. Ha d’estar allà durant dues setmanes. Passat aquest temps, apareixerà una olor desagradable, cosa que significa que la fórmula està a punt.
  5. L’adob líquid es dilueix 1: 3 abans d’alimentar-se.

Petxines de pollastre com a fertilitzant

Dades d'Interès

Sense desviar-nos del tema, sobre els moments més inusuals d’obtenció d’ous:

  • Una gallina embarassada, o gallina que posa ous, s’anomena gallina ponedora. Una gallina que incuba els ous s’anomena gallina de cria.
  • Per a les granges d’aviram, la producció d’ous és un dels principals indicadors per a la cria d’una determinada raça d’ocells. Per als Livorns, aquesta xifra pot arribar als 371 unitats. l'any. El 1930, una gallina d'aquesta raça d'ous va produir 361 ous en 364 dies. El seu sobrenom és la princesa Tae Cowan. I el 1979, una gallina blanca de la mateixa raça va posar 371 ous durant el mateix temps.
  • Un altre rècord és el pes de 454 grams d’un ou de gallina. Va ser enderrocat per un pollastre Livorno el 1956. Tenia 2 rovells i una closca doble.
  • El 1977, la URSS va rebre ous amb 9 rovells cadascun.
  • Algunes persones tenen una pregunta interessant: quants ous de gallina cabran en un estruç. L’ou d’estruç és el més gran de tots els ocells. El seu pes oscil·la entre 1,5 i 2 kg. Així, aproximadament 3 dotzenes de testicles de la categoria més alta encaixaran en un estruç.

Ara, sabent-ho tot sobre els productes derivats de l’ou, serà més fàcil per a l’avicultor i el consumidor normal decidir sobre la seva elecció i ús.