Contingut:
La selecció de varietats és essencial en el cultiu de mongetes d’espàrrecs. La selecció correcta depèn no només de la quantitat de cultiu, sinó també de la seva qualitat.
Qualitats de les mongetes d’espàrrecs
Per tenir molta demanda al mercat, una varietat ha de tenir les següents qualitats i propietats:
- resistència hivernal;
- resistència a la sequera, resistència a la calor, resistència a la sal;
- resistència a malalties (principalment fúngiques i bacterianes) i a plagues;
- rica composició bioquímica, beneficis per a la salut;
- adaptabilitat i plasticitat;
- alt contingut calòric;
- alta productivitat;
- eficiència econòmica del cultiu;
- fabricabilitat, elaborabilitat per elaborar sopes, amanides i altres productes alimentaris.
Es recomana conrear varietats de diferents períodes de maduració per proporcionar-se un producte fresc i saludable durant el període de temps més llarg possible.
Fesols d’espàrrecs: les millors varietats per a ús exterior
Black Eyed Peas
Entre les varietats de mongetes verdes, hi ha unes 100 varietats, però algunes d’elles estan especialment esteses per les seves propietats:
| Nom | Descripció breu |
|---|---|
| Reina porpra | El cultivar es distingeix pel seu característic color porpra i les beines allargades, la longitud dels quals pot arribar als 14 cm. La propietat positiva de la reina porpra és la resistència a les malalties víriques. A causa de la seva bona adaptabilitat i alt rendiment, la varietat es pot cultivar a la majoria de regions de Rússia. |
| Azuki (radiant) | Les mongetes Azuki s’originen a l’Himàlaia i es conreen a tot l’Àsia Oriental. Les mongetes Azuki tenen un agradable color vermell fosc. |
| Ull negre | La varietat rep el seu nom pel petit punt negre de llavors blanques. Les mongetes d’ulls negres són de mida molt petita i tenen una pell fina que permet cuinar-les ràpidament sense remullar-les. |
| Gegant verd | La varietat és enorme. La liana pot arribar als 3 m de longitud, les beines creixen fins a 22 cm. Durant la fase de floració es formen petites flors morades. Segons la descripció de les mongetes gegants verdes, la fructificació normalment comença el 55è dia després de la sembra i dura fins a l’aparició del clima fred. |
| Néctar daurat | La varietat arriba a una alçada de 4 metres. Les beines solen tenir 25 cm de llargada, de color daurat-groguenc. Els fruits són blancs, tenen un gran sabor, maduren aviat - 65-70 dies després de la sembra. A la cuina es recomana utilitzar mongetes i beines no madures. |
| Bluhilda | La varietat d’espàrrecs Bluhilda es distingeix pel seu color porpra de flors, beines i fulles. La varietat és tardana, la durada de la temporada de creixement és de 90 a 110 dies, per la qual cosa es recomana cultivar-la per planters a la part europea de Rússia. La floració comença aviat i acaba amb l’aparició del clima fred, és a dir, la planta conté tant fruits com flors. Això fa que Bluhilda sigui una valuosa varietat no només en termes culinaris, sinó també decoratius. Les beines de 16-24 cm de llargada, expandides, sense pergamí ni fibres, es tornen verdes en bullir. Si es cullen massa tard, es tornen rígids de la trama. Les mongetes són de color beix, grans i olioses quan es bullen.La Liana és pesada i potent, fins a 4 metres de longitud, per la qual cosa necessita un bon suport. |
| Caramel | Una varietat primerenca amb un bon sabor agradable. Les beines són verdes, sense pergamí. El caramel és resistent a les malalties víriques. |
| Nota | La varietat és a mitja temporada. Des del període de formació dels brots massius fins a la maduració de les fulles, triga uns 56-60 dies. En aquestes mongetes es formen espatlles de color verd clar. |
| Octave | La collita d'aquesta varietat madura 50 dies després de la formació de brots massius. L’arbust és compacte, no supera els 40 cm, els omòplats són groguencs, d’uns 17 cm de llargada. Les beines de mongetes d’octava es poden menjar fresques i amb finalitats tecnològiques. |
| Gerda | La varietat pertany a la categoria de maduració primerenca. L'arbust comença a arrissar-se en el procés de creixement, arriba a una alçada de fins a 3 metres, per tant, necessita fixació a un suport fort. No hi ha cap capa de pergamí a les beines; poden arribar als 20 cm de longitud. |
| Saxó d’Or | Una varietat de maduració primerenca, la collita madura el 50-55è dia de la temporada de creixement. Les mongetes Golden Sachs tenen un agradable sabor a fruites sucoses sense presència de pergamí. L’arbust és baix i compacte. |
| Rumba | Varietat de mitja temporada. Des del moment de la formació de brots massius fins a la maduració de la collita de les mongetes Rumba vegetals, passen 65-90 dies. Els arbustos creixen fins als 3-3,5 m de longitud i necessiten suport. Les mongetes són de color porpra, oblongues, sense cap capa de pergamí. Les mongetes de la rumba es caracteritzen per un excel·lent gust i versatilitat. |
| Exalt | Cicle mitjà inicial. Es caracteritza per les fulles mitjanes, les mongetes blanques petites o mitjanes. La varietat és resistent a l’antracnosa. Recomanat per al cultiu en parcel·les filials personals. Els gustos de qualitat són excel·lents. |
| Laura | Des de l’aparició fins a l’aparició de la maduració tècnica passen els 65-70 dies, cosa que fa que la varietat estigui a mitja temporada. L’arbust és alt i compacte, de tipus arbust. Les beines són de color blanc, arriben a una longitud de 12 cm i es col·loquen a la part superior de la planta. La varietat té un gust positiu i és adequada tant per al consum fresc com per a la conserva. La Laura és adequada per a la collita mecanitzada. Difereix en la resistència a la bacteriosi i l’antracnosa. |
| Turc | La varietat pertany al grup de mitja temporada. Les vinyes arriben fins als 3,5 m de longitud. Es distingeixen per brots prims i fullatge engrossit. Les flors són de color blanc brillant. Les beines tenen una longitud de 17-19 cm, el color és verd clar amb taques de color porpra-fosc. La varietat és resistent a l’antracnosa i a la bacteriosi. |
| Caputxeta Vermella | L’arbust és compacte, no supera els 35 cm d’alçada. Les fulles són de color verd clar, les flors són blanques. Les mongetes són blanques; la meitat de la seva superfície està ocupada per un ull vermell brillant. La collita de mongetes La Caputxeta Vermella madura juntes, el 95-100è dia després de l'inici de la temporada de creixement. |
| Noia de xocolata | La maduració del cultiu comença el 80-100è dia després de la sembra, cosa que fa que la varietat estigui a mitja temporada. L'arbust creix fins a 30-60 cm Les flors són de color rosa brillant. Les mongetes es distingeixen per un atípic color marró-fosc. Els fesols Shokoladnitsa són resistents a la calor i a la sequera, es poden cultivar amb èxit al sud de Rússia. Resistent a la bacteriosi i l’antracnosa, es veu afectat per l’ascocitis. |
| Llengua de drac | També es coneix com a Violeta. Les lianes de l’arbust creixen fins a 2,5 m. Les inflorescències són molt grans, caracteritzades per un color rosa lila. Les beines tenen un agradable color lila. Les mongetes són de color verd clar al començament de la temporada de creixement; durant el procés de maduració adquireixen un color marró. |
| Amatista | Varietat de mongetes primerenques mitjanes amb beines allargades de color violeta fosc inusual. El cultiu madura en diferents èpoques, motiu pel qual el període de producció de fruits dura força temps. El principal requisit de la varietat per a les condicions de cultiu és la presència de calor. |
| Helda | Des de l’aparició de plàntules fins a la maduresa tècnica, passen uns 70 dies, és a dir, varietat de mitja temporada. Les mongetes són grans (fins a 2,5 m d’alçada), arrissades. Les mongetes de color verd clar, de fins a 25 cm de llarg, carnoses i sucoses, tenen un sabor alt.La varietat no té pretensions i s’adapta fàcilment a les noves condicions de cultiu. |
| Manera de caminar | Una varietat de maduració primerenca per a ús universal. El gust i les qualitats comercials són elevades. La longitud de les beines és d’uns 12-13 cm, amb l’aparició de la maduresa tècnica adquireixen un color verd fosc. La varietat és resistent a taques marrons, mosaics, antracnosi. |
| Bruixa | Varietat primerenca, madura en 45-50 dies. Posseeix un gran sabor, resistència a les principals malalties del cultiu, resistència a l’hivern i resistència a la sequera. Es recomana l'ús en la preparació de diversos plats, en particular, com ara mongetes verdes a l'estil coreà, etc. |
| Matilda | Varietat arrissada de mitja temporada (65 dies abans de la maduració). Les mongetes tenen una longitud de 20 cm, de color porpra i allargades, sense una estructura fibrosa. |
| De ulls negres | La varietat s’inclou en el grup de maduració primerenca. L’arbust és compacte, fa uns 40 cm d’alçada. Les beines són grogues, rectes, de 10-12 cm de llargada. Els ulls negres són resistents a la majoria de malalties que afecten els fesols d’espàrrecs. |
| Bola de sucre | Varietat primerenca mitjana (uns 60 dies). La mata es troba compacta, no ocupa més de 30-40 cm d'alçada. Les mongetes són allargades, lleugerament corbades, d’uns 15 cm de llargada. Els fruits són de color blanc, sense pergamí ni fibra. Grau tècnic, utilitzat en el processament. Té un gran sabor i resistència a la bacteriosi i al mosaic viral. |
| Alyonka | La varietat és a mitja temporada. Les mongetes són aplanades, lleugerament corbades; amb l’aparició de la maduresa tècnica, adquireixen un color verd, es tornen grogues i es tornen més brillants a la maduresa biològica. Els fruits són de color marró fosc, brillants. El rendiment és alt i estable. |
| Negre brillant | Varietat arbustiva madura primerenca. Compacte (uns 40 cm de llarg), forma fins a 35 mongetes. Les llavors són el·líptiques, de color porpra fosc. La varietat és resistent al mosaic i presenta un gran sabor. |
| Pis | Varietat mitjana primerenca amb una alçada de matolls d'uns 40 cm. Fullatge de calç, flors morades, de mida mitjana. Les mongetes mesuren fins a 16 cm de llarg, aptes per preparar diversos plats. |
| Collaret daurat | Una varietat de mongetes de maduració primerenca que requereix suport per als arbustos. Les plantes s’enfilen i creixen fins als 2,5 m de longitud. Beines lleugerament corbades, de color groc brillant, d’uns 17 cm de llargada, resistents a l’antracnosa i a la bacteriosi. |
Sovint es confon el cowpea amb els espàrrecs. Tot i la similitud externa, no es tracta d’anàlegs, sinó d’espècies completament diferents. És una planta arbustiva que en alguns casos serpenteja. La fructificació comença al juliol i s’allarga fins a mitjan tardor. Les fruites són ombres petites, clares i fosques. Es poden substituir per mongetes d’espàrrecs si cal. Les varietats més habituals de caupi:
- Japonès;
- Vietnamita;
- Xinès;
- Coreà.
Vigna vegetal
Recomanacions creixents
La cultura no es pot cultivar al mateix lloc. És possible tornar-lo a la trama anterior només després d'un lapse d'almenys 3-4 anys. A més, no s’ha de conrear després d’altres llegums.
Els predecessors més adequats:
- pastanaga;
- remolatxa;
- tomàquets;
- albergínia;
- patates;
- cereals;
- rave;
- col, etc.
Preparació del sòl
La trama s’ha de començar a la tardor. El sòl està excavat, cosa que fa que cada metre quadrat:
- 4 kg d'humus;
- 2 cullerades. l. farina de pelussa o dolomita;
- 1 cda. l. nitrat i superfosfat.
Preparació del sòl per a la plantació
En aquest estat, el lloc es deixa per a l’hivern. Uns dies abans de la sembra, el sòl es torna a excavar i anivellar amb un rasclet. Si el sòl és viscós i pesat, es recomana afegir-hi sorra a raó de 5 kg per metre quadrat. Per desinfectar el lloc, es ruixa amb una solució feble de permanganat de potassi diverses hores abans de la sembra.
Primer s’han de classificar les llavors, eliminant-ne de petites, defectuoses i ferides. Cal deixar només les grans, completament formades i completades. Després d'això, es col·loquen durant 12 hores en un recipient amb aigua escalfada a + 35-40C i, a continuació, l'aigua s'ha de drenar.
Lloc d’aterratge
La zona de cultiu de mongetes d’espàrrecs hauria d’estar ben il·luminada, però al mateix temps cal protegir-se dels vents. Es permet una ombra lleugera. El millor és plantar plantes al costat est per millorar la il·luminació de les plantes a la tarda.
El sòl ha de ser fèrtil, afluixat i permeable a la humitat. La reacció és neutra o lleugerament alcalina. Els sòls àcids es neutralitzen amb pelussa o cendra. Els sòls inundats, argilosos i sobresaturats amb nitrogen no són adequats per al cultiu de mongetes d’espàrrecs. Amb una aparició propera d’aigües subterrànies, també és millor abstenir-se del cultiu.
Plàntules de mongetes d'espàrrecs
Desembarcament i atenció preliminar
Les mongetes d’espàrrecs són cultius termòfils. És possible plantar-lo a terra oberta només després que l’amenaça de gelades hagi passat completament.
Per desinfectar la llavor, es posa en remull durant un dia en una solució de permanganat de potassi. A continuació, cal sucar les llavors inflades en una solució d’àcid bòric (10 g del medicament per litre d’aigua) durant 2-3 minuts. El procediment ajuda a protegir les plantes dels insectes nocius.
A la parcel·la, excaven solcs de 5-6 cm de profunditat i els vessen amb aigua assentada. A continuació, es col·loquen les llavors i s'incrusten fins a una profunditat d'uns 4 cm. Després d'això, el sòl s'anivella i s'hi escampa humus distribuint-lo uniformement. Si és possible, es recomana estirar una pel·lícula de polietilè sobre el llit, fixant-la al llarg de les vores de la ranura. Això accelerarà el procés de germinació de les llavors.
L’espai entre files ha de ser de 25-30 cm per a les plantes arbustives i de 45-50 cm per a les plantes enfiladisses.
Fesols d’espàrrecs a l’aire lliure
Normalment, al cap d’una setmana i mitja, comença l’aparició de plàntules a la superfície de la terra. Durant aquest període, s’ha d’aprimar, deixant una distància de 25-30 i 10-15 cm entre les plantes per a les varietats enfiladisses i arbustives, respectivament. Quan les plàntules arriben als 10-12 cm, són espudades per enfortir el sistema radicular. Quan es conreen varietats enfiladisses, és necessari instal·lar un suport de 2 metres sobre el qual es fixi l’arbust després que s’hi hagi format la fletxa.
Reg
El reg es realitza a primera hora del matí i al vespre per no cremar el fullatge dels raigs del sol. Sovint és suficient un reg abundant a la setmana. La capa superior de la terra sempre ha d’estar humida.
En la fase de formació de 4-5 fulles, es redueix el reg, però més a prop del començament de la floració, es torna a augmentar. Un cop finalitzat el reg, el sòl es solta i s’obté més a prop de l’arbust per tal d’augmentar l’accés de l’aire al sistema radicular. Al mateix temps, s’han d’eliminar les males herbes.
N’hi ha prou amb un reg abundant a la setmana
Fertilitzants
Quan apareixen les primeres fulles, les plantes necessiten augmentar la massa vegetativa, per la qual cosa s’alimenten amb superfosfat (30-40 g per metre quadrat). Quan les beines comencen a madurar, passen a l’ús de cendra de fusta.
Com la majoria dels llegums, les mongetes són capaces d’autoextreure’s nitrogen. Com a resultat, la cultura és capaç de prescindir de la fertilització amb aquest element. A més, provocarà un creixement excessiu de la massa verda, que afectarà negativament el rendiment.
Protecció contra malalties i plagues
Les mongetes d’espàrrecs són susceptibles a diverses malalties, especialment durant les primeres fases de la temporada de creixement. Els més perillosos per a ella són:
- floridura;
- antracnosi;
- podridura de les arrels;
- bacteriosi;
- ascocitis;
- podridura blanca;
- mosaic.
Les mongetes d’espàrrecs són susceptibles de patir malalties
Per combatre’ls s’utilitzen fungicides especials. La mosaicitat i altres malalties víriques no es poden tractar i, per tant, les plantes afectades s’han d’eliminar del lloc tan aviat com sigui possible abans que la malaltia s’estengui a altres plantes.
Entre les plagues, el major dany per a les mongetes d’espàrrecs és:
- mosca blanca;
- brot de mosca;
- llimacs;
- pugó de meló.
Es destrueixen amb insecticides. Es permet la recollida de llimacs a mà.
Collita de mongetes d'espàrrecs
Verema
La maduració de la fruita sol començar al juliol-agost i, segons la varietat, pot durar fins a la tardor. Les beines es poden collir durant la maduresa lletosa, quan encara no s’han endurit i no han perdut el seu sabor.
S’ha de controlar la maduració diàriament i només s’han de recollir les beines que han estat penjades durant menys d’una setmana. La verema es fa a primera hora del matí. Les beines arrencades es mengen o es deixen congelar o es poden processar segons receptes especials.
