Les llenties són una planta anual de la família de les lleguminoses. S’ha esmentat des del Neolític. Es va cultivar a l'antiga Grècia i a l'antiga Roma. Els fruits de les llenties s’han trobat repetidament a les antigues piràmides d’Egipte i durant les excavacions de civilitzacions amb una història mil·lenària. A l’Antic Testament s’esmenta el guisat de llenties.
Història cultural
Les llenties són originàries del sud d’Europa i d’Àsia occidental. Les àrees més grans destinades al cultiu d’aquest cultiu es troben a Turquia, Índia, Canadà i Iran. La resta de països no planten aquesta planta a escala industrial. A Àsia, sent una de les fonts més importants de proteïnes i amb un bon valor nutritiu, les llenties poden substituir els cereals, el pa i, de vegades, fins i tot la carn.
Com són les llenties? En aparença, algunes de les seves varietats no s’assemblen a un cultiu agrícola, sinó a una mala herba.
La tija s'arrissa i arriba als 70 cm de longitud, la fulla de la llentia té un alternatiu de doble pinnat, amb un rínxol al final. Floreix amb petites flors de fins a 0,5 cm de diàmetre a finals de juny o principis de juliol. Després es formen beines amb 2-3 llavors. La forma de les varietats de llavors més freqüents és similar a les "petites plaques" amb una vora afilada.
Tot i això, què són les llenties? És una planta anual força maca. Fins i tot si es cultiva en una zona de contaminació ambiental, tendeix a romandre sempre "neta", ja que no acumula radionúclids i nitrats. Les principals varietats es divideixen: verd, vermell, marró i negre. Aquests noms provenen del propi color de les mongetes de la planta.
Llenties
Funcions beneficioses
Les llenties són un tresor de proteïnes vegetals. S’absorbeix molt fàcilment pel cos i no provoca la formació de gasos, a diferència dels pèsols o mongetes. Un avantatge addicional és que les llenties reposen les botigues de ferro i folat. Aquest àcid participa en la formació de la immunitat, manté la integritat de l’ADN i és responsable del creixement cel·lular. Una porció d’un cultiu agrícola conté fins al 90% de la dosi diària necessària per una persona. Cap altre producte pot presumir d’una composició d’aquest tipus. Les llenties també són riques en fibra i hidrats de carboni. Són excel·lents per millorar la digestió i impossibilitar el desenvolupament del càncer de recte.
La composició de les llenties és rica, com tots els llegums, oligoelements. En primer lloc, es tracta de magnesi, calci, ferro i fòsfor. La seva acció enforteix el sistema nerviós i millora la funció cardíaca. Perquè el ferro d’aquesta cultura entri al cos i comenci a actuar, cal saber amb què es mengen les llenties. Es consumeixen pebrots vermells o tomàquets frescos. Els verds frescos també es convertiran en un conductor de ferro al cos. Per exemple, a l’Índia, proveïdor mundial de llenties, els plats elaborats amb ella s’escampen abundantment amb julivert o coriandre.
L’aminoàcid triptòfan, que es troba a les llenties, es converteix en el cos humà en serotonina, l’hormona de l’alegria. I com que tothom sap que la manca de serotonina condueix a la depressió i la depressió, aquest problema es pot solucionar fàcilment menjant farinetes de llenties.
Es recomana a aquells que pateixen urolitiasi utilitzar sistemàticament brou de llenties com a profilaxi. Les isoflavones que contenen ajuden a suprimir el càncer de mama. I les llenties de plat ajuden els diabètics a reduir el sucre en sang.
En la medicina xinesa, es creu que l’ús de sopa de llenties, i fins i tot amb espècies, té un excel·lent efecte d’escalfament, que esdevé especialment important a la temporada freda. Per tant, per aconseguir el resultat desitjat, és molt important saber amb què menjar llenties.
Descrivint les llenties, els experts van assenyalar que aquesta cultura no acumula substàncies nocives en si mateixa durant el creixement. I amb les seves propietats medicinals, a més d’un bon valor nutritiu, és una planta única.
Quin aspecte té
Les llenties són una planta atrofiada i les seves beines tenen llavors: mongetes, la mida de les quals, segons la varietat, pot variar de 2 a 9 mm.
Hi ha 4 varietats principals de llenties a la venda:
- Les llenties verdes, o llenties franceses, són faves no madures. El van treure a la ciutat francesa de Puy, d’aquí el segon nom. Aquesta varietat és adequada per a amanides o com a guarnició per a peixos i carns. Després de la cocció, el gra en si és força suau i el sabor és molt delicat.
Llenties verdes
- Les llenties marrons són les més comunes entre altres varietats de cultius. Bull bé, per tant, és indispensable per cuinar sopes. Segons els experts, la varietat marró té un sabor a nou. Requereix remullar-se 30 minuts abans de cuinar i, a continuació, es cou molt ràpidament.
- Les llenties grogues (vermelles) són les mateixes llenties verdes, però sense closca. El seu segon nom és egipci. En conseqüència, es cuina molt més ràpid. Arriba a la preparació en 15-20 minuts. i no requereix un remull previ. El sabor és delicat i agradable. La consistència és suau. Ideal per puré de patates i acompanyat de verdures guisades.
- Les llenties negres, també anomenades Beluga, tenen grans petits que s’assemblen al caviar de peix. Les mongetes d’aquesta varietat no bullen, conservant la seva forma, per tant, també són ideals en amanides o en guisats amb carn o verdures.
Tots aquests tipus de llenties estan disponibles al mercat lliure: tant en supermercats com en petites botigues. La més barata d'elles és la varietat marró, i la varietat cara i d'elit és Beluga.
Quan se'ls pregunta si les llenties són o no llegums, els científics diuen el següent. Els conreus que es mengen com a grans o mongetes són llegums. Aquests inclouen pèsols, mongetes, llenties i soja.
Per cert, els nutricionistes han demostrat que mitjançant l’ús constant de llegums a la dieta es pot eliminar l’excés de pes. Per fer-ho, heu de menjar 130 g de llegums (pèsols, cigrons, mongetes o llenties) diàriament durant 6 setmanes.
Com creixen les llenties? Pot suportar una gelada lleugera i a curt termini fins a -5 ° C durant el creixement de la planta. També tolera la sequera amb força persistència. Per això, hauria de donar un agraïment especial al seu sistema radicular altament fibrós. Es pot concloure que les llenties són una planta sense pretensions.
Les llenties, en funció de la longitud de la tija, poden créixer cap amunt o arrossegar-se pel terra.Les llenties alimentàries es veuen especialment boniques en el moment de la floració.
Com plantar
La descripció de la cultura diu que les llenties tenen varietats autopolinitzades i tenen pol·linització creuada. És a la creu que hi participen les abelles. Per descomptat, les varietats del primer tipus tenen més demanda en termes de rendiment. Atès que la pol·linització feble amb l'ajut de les abelles pot reduir el rendiment de les llenties de vegades. S’ha demostrat científicament que la collita collida després de la pol·linització d’una planta de llegums per part de les abelles és diverses vegades superior al cost de la mel i la cera que recullen.
Cal tenir en compte que les llenties, per naturalesa, no són un cultiu mellífer. I, per tant, és molt important que les abelles pol·linitzadores acudeixin a la pol·linització creuada. Per tant, a l’hora de plantar plantes agrícoles cultivades, s’ha de tenir en compte el nivell del seu contingut en mel. Com que no tots els cultius pol·linitzats creuadament poden ser pol·linitzats per les abelles melíferes. En conseqüència, en lloc de beines lligades, és molt possible obtenir una flor estèril.
Abelles pol·linitzadores
- Les varietats populars de llenties per als seus amants són la varietat Anfia, adequada per a totes les zones de cultiu. El període des de la sembra fins a la maduració és de 90 dies de mitjana. Tolerant a la sequera, rarament s’esmicola i tolera bé les malalties. Les mongetes llises són de color verd. El contingut de proteïnes vegetals arriba al 31%.
- Octava també és adequat per a totes les zones de cultiu, però madura més aviat. La maduració de les mongetes triga entre 60 i 80 dies i creix fins a 50 cm. Tampoc no s’estira, no s’esmicola i és resistent als temps secs.
- La varietat Bride és a mitjan temporada. Madura en 86-96 dies des del moment de la sembra. És curt, arriba a una longitud màxima de 35 cm. Resisteix a plagues, sequeres i vessaments.
Aquest cultiu agrícola és molt aficionat al sòl solt o amb mescles d’argila o sorra. Succeeix que sobreviu en sòls més difícils, però en aquest cas no produeix un cultiu. A més, a les llenties no els agrada el sòl àcid. Abans de sembrar-lo al lloc, cal processar-lo amb calç.
Per augmentar els rendiments, aquest llegum es sembra millor en una zona exposada a la llum solar. A les zones ombrejades, creix extremadament malament i produeix una petita collita.
Per aconseguir un bon rendiment, no n’hi ha prou amb decidir-se per un lloc de plantació. Val la pena considerar fertilitzar el sòl. Els fertilitzants de potassa i fòsfor seran aquí molt rellevants. Cal introduir-los abans de l’hivern, desenterrant el sòl o bé a la tardor abans de plantar-los. Aquí, com es diu, el propietari és el mestre. Els fertilitzants necessiten 50 g per 1 m² de terra.
Podeu sembrar el cultiu a principis de primavera, després que el terra s’escalfi a 20 cm de profunditat.
Quan comenceu a sembrar, heu de fer petites ranures de fins a 5 cm de profunditat. La distància entre ells es manté en un màxim de 15 cm.
Sembrar llenties
Atenció addicional
Després de la germinació, cal desherbar-se, preferiblement a l’hora de dinar. En cas contrari, els delicats brots de llenties poden "obstruir" les males herbes.
En les primeres 6 setmanes de creixement, el cultiu que creix lentament va guanyant força per a la propera floració. I només després d'això creix i comença a ramificar-se, convertint-se en arbusts esponjosos. I ja a principis de tardor és possible la collita.
Cal tenir en compte que les llenties maduren, com totes les llegums, de manera desigual. En primer lloc, heu de collir des del nivell inferior i només més tard maduraran les beines dels brots superiors.
Malgrat tota la seva supervivència, les llenties requereixen reg periòdic en les primeres 6-8 setmanes del seu creixement. És imprescindible assegurar-se que el terreny no s’assequi i s’humitegi segons sigui necessari. I un cop transcorregut el temps especificat, regar les plantes dues vegades al dia serà suficient.
Si el jardiner segueix tots els consells enumerats anteriorment sobre plantació i cura, i el més important, l’elecció d’una varietat adequada, la collita de llegums tan esperada no trigarà a arribar.
